Rassegna degli Antichi Sapori

IN VINO VERITAS

 

l’Umbria vanta una cultura “proverbiale” assai consistente che ancora riecheggia, magari in dialetto, fra i nostri contadini. Uovo di un’ora, pane della giornata, e vino di un anno non fecero mai danno. Per fare un amico basta un bicchiere, per mantenerlo non basta una botte. Oca, castagne e vino tienili tutti per S. Martino. La migliore medicina è il decotto di cantina. A chi non piace il vino Dio gli tolga l’ acqua. Quando lo vino rende lieti se ne fuggon li segreti. Vicino al fiume non comprar né vino né casa.L’ultimo goccetto è quello che fa male. Mejo puzza de vino che dd’ojo santo. La vigna pampinosa fa poca uva. Lu vinu è lu latte de li vecchi. L’acqua fa male, il vino fa cantare. ’N te mette ’n cammino se la bocca ’n te puzza de vino. Carne fa carne: vin fa sangue e pane mantene. In cucina non metter chi lecca e in cantina chi ha gola secca. Mentre pranzi allegramente bevi poco ma sovente. Chi magna, magna ma le bevute on d’argì pare.